ポリ袋などに入れ、口は閉めて、野菜室に立てて保存しましょう。水分の蒸発でしなびてしまいます。室温だと黄色くなりやすいです。また、ブロッコリーよりも蕾が黄化しやすいため、ブランチングもお勧めです（ブランチング：野菜等を冷凍する前に、短時間加熱処理を行うことをいいます。ブランチングを行うことで、冷凍保存中の変質や変色を防ぎます）。